IQF Mrkva narezana na kockice
| Opis | IQF Mrkva narezana na kockice |
| Tip | Smrznuti, IQF |
| Veličina | Kockice: 5*5 mm, 8*8 mm, 10*10 mm, 20*20 mm ili rezati prema zahtjevima kupca |
| Standard | razred A |
| Samoživot | 24 mjeseca ispod -18°C |
| Pakiranje | Rasuti karton od 1 × 10 kg, karton od 20 lb × 1, karton od 1 lb × 12 ili drugo maloprodajno pakiranje |
| Certifikati | HACCP/ISO/KOSHER/FDA/BRC itd. |
Mrkva je zdrav izvor ugljikohidrata i vlakana, a ima malo masti, proteina i natrija. Mrkva je bogata vitaminom A i sadrži dobre količine drugih hranjivih tvari poput vitamina K, kalija, kalcija, magnezija i folata. Mrkva je također dobar izvor antioksidansa.
Antioksidansi su hranjive tvari prisutne u hrani biljnog podrijetla. Oni pomažu tijelu ukloniti slobodne radikale — nestabilne molekule koje mogu uzrokovati oštećenje stanica ako ih se previše nakupi u tijelu. Slobodni radikali proizlaze iz prirodnih procesa i pritisaka iz okoliša. Tijelo može eliminirati mnoge slobodne radikale prirodnim putem, ali prehrambeni antioksidansi mogu pomoći, osobito kada je opterećenje oksidansima veliko.
Karoten u mrkvi je glavni izvor vitamina A, a vitamin A može pospješiti rast, spriječiti bakterijsku infekciju i zaštititi epidermalno tkivo, respiratorni trakt, probavni trakt, mokraćni sustav i druge epitelne stanice. Nedostatak vitamina A uzrokovat će kserozu konjunktive, noćno sljepilo, kataraktu itd., kao i atrofiju mišića i unutarnjih organa, degeneraciju spolnih organa i druge bolesti. Za prosječnu odraslu osobu dnevni unos vitamina A doseže 2200 međunarodnih jedinica, kako bi se održale normalne životne aktivnosti. Ima funkciju prevencije raka, što se uglavnom pripisuje činjenici da se karoten u ljudskom tijelu može pretvoriti u vitamin A.
