IQF cvjetača

Što se tiče prehrane, karfiol je visok u vitaminu C i dobrom izvoru folata. Bez masnoće i bez kolesterola, a također je malo sadržaja natrija. Visoki sadržaj vitamina C u karfiolu nije samo koristan za ljudski rast i razvoj, već je i važan za poboljšanje imunološke funkcije ljudi, poticati detoksikaciju jetre, poboljšati ljudsku tjelesnost, povećati otpornost na bolest i poboljšati imunološku funkciju ljudskog tijela. Osobito u prevenciji i liječenju karcinoma želuca, rak dojke je posebno učinkovit, studije su pokazale da se razina serumskog selena u bolesnika s karcinomom želuca značajno smanjila, koncentracija vitamina C u soku u želucu također je značajno niža od normalnih ljudi, a kauliflara ne samo da ne može dati rast, a vitaminu CALCIS -a, a može se opskrbiti i inhitacija.
Dokazano je da karfiol posjeduje mnoge koristi za zdravlje ljudi. Obojica je bogata antioksidansima, koji su korisni spojevi koji mogu smanjiti oštećenje stanica, smanjiti upalu i zaštititi od kronične bolesti. Oni također sadrže koncentrirani amont antioksidansa, što bi potencijalno moglo pomoći u zaštiti od određenih vrsta raka, poput raka želuca, dojke, kolorektalnog, pluća i prostate.