IQF sjeckani špinat

Mnogi ljudi misle da je smrznuti špinat nezdrav i stoga misle da nije toliko svjež i hranjiv kao prosječni sirovi špinat, ali nova studija pokazuje da je nutritivna vrijednost smrznutog špinata zapravo veća od prosječnog sirovog špinata. Čim se voće i povrće ubere, hranjive tvari se polako razgrađuju i dok većina proizvoda stigne na tržište, nisu tako svježi kao kada su prvi put ubrani.

Studija Sveučilišta u Manchesteru u Ujedinjenom Kraljevstvu potvrdila je da je špinat jedan od najboljih izvora luteina, koji je vrlo učinkovit u sprječavanju "makularne degeneracije" uzrokovane starenjem oka.

Špinat je mekan i lako probavljiv nakon kuhanja, posebno je pogodan za starije osobe, mlade, bolesne i slabe. Osobe koje rade za računalom i ljubitelji ljepote također bi trebali jesti špinat; osobe s dijabetesom (posebno one s dijabetesom tipa 2) često jedu špinat kako bi stabilizirale šećer u krvi; istovremeno, špinat je pogodan i za pacijente s visokim krvnim tlakom, zatvorom, anemijom, skorbutom, osobe s grubom kožom, alergijama; nije pogodan za pacijente s nefritisom i bubrežnim kamencima. Špinat ima visok sadržaj oksalne kiseline i ne smije se konzumirati previše odjednom; osim toga, osobe s nedostatkom slezene i rijetkom stolicom ne bi smjele jesti više.
Istovremeno, zeleno lisnato povrće također je dobar izvor vitamina B2 i β-karotena. Kada je vitamina B2 dovoljno, oči se ne prekrivaju lako krvavim očima; dok se β-karoten u tijelu može pretvoriti u vitamin A kako bi se spriječila "sindrom suhog oka" i druge bolesti.
Jednom riječju, smrznuto povrće može biti hranjivije od svježeg koje je transportirano na velike udaljenosti.