IQF nasjeckani špinat

Mnogi ljudi misle da je smrznuti špinat nezdrav, pa stoga misle da smrznuti špinat nije tako svjež i hranjiv kao prosječni sirovi špinat, ali nova studija pokazuje da je nutritivna vrijednost smrznutog špinata zapravo veća od prosječnog sirovog špinata. Čim se voće i povrće ubere, hranjive tvari polako se razgrađuju i do trenutka kada većina proizvoda stigne na tržište, nisu tako svježi kao kad su prvi put ubrani.

Studija Sveučilišta u Manchesteru u Ujedinjenom Kraljevstvu potvrdila je da je špinat jedan od najboljih izvora luteina koji je vrlo učinkovit u prevenciji "makularne degeneracije" uzrokovane starenjem očiju.

Špinat je mekan i lako probavljiv nakon kuhanja, posebno pogodan za starije, mlade, bolesne i slabe osobe. Radnici na računalu i ljudi koji vole ljepotu također bi trebali jesti špinat; ljudi s dijabetesom (osobito oni s dijabetesom tipa 2) često jedu špinat kako bi stabilizirali šećer u krvi; u isto vrijeme, špinat je također pogodan za pacijente s visokim krvnim tlakom, zatvorom, anemijom, skorbutom, osobama s grubom kožom, alergijama; nije prikladno za bolesnike s nefritisom i bubrežnim kamencima. Špinat ima visok sadržaj oksalne kiseline i ne smije se konzumirati previše odjednom; osim toga, osobe s nedostatkom slezene i rijetkim stolicama ne bi trebale jesti više.
U isto vrijeme, zeleno lisnato povrće također je dobar izvor vitamina B2 i β-karotena. Kada je vitamina B2 dovoljno, oči se ne mogu lako prekriti krvavim očima; dok se β-karoten može pretvoriti u vitamin A u tijelu kako bi se spriječila "bolest suhog oka" i druge bolesti.
Jednom riječju, smrznuto povrće može biti hranjivije od svježeg koje je prevezeno na velike udaljenosti.